Reserve um pouco do coco ralado para polvilhar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a farinha.
Numa tigela adicione a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e que desgrude facil das mãos, no entando a massa ainda é um pouco pegajosa.
Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.
Baixe a fermentação amassando a massa por 10 minutos.
Modele os pães, deixe crescer mais 40 minutos. Pincele gema. Polvilhe coco ralado.
Asse em forno alto até que dourem.