Peneirar o açúcar e a farinha e reservar.
Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria (misturar bem).
Bater os ovos e a gema com o açucar na batedeira até ficar bem clarinho (bater bastante).
Quando o chocolate estiver derretido, numa vasilha menor separar a metade do chocolate e misturar com a farinha. (misturar até virar uma pasta para evitar que a farinha fique empelotada na massa).
Juntar o restante do chocolate e a pasta de chocolate e adicionar aos ovos com açúcar (misturar bem até que fique homogêneo).
Untar as forminhas com margarina e farinha de trigo.
Encher as forminhas, próprias para petit gateau, até a metade e colocar pra gelar no congelador por mais ou menos 30 minutos (também pode ser assado na hora).
Pré-aquecer o forno por 15 minutos.
Assar em temperatura alta por mais ou menos 8 minutos, até que as bordas estejam firmes e o meio ainda molinho.
Desenformar e servir ainda quente, acompanhado de sorvete de creme.