Tempere os bifes com sal a gosto, reserve.
Bata os ovos, gema e clara juntos.
Passe os bifes na farinha de rosca, em seguida nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente.
Coloque óleo em uma frigideira.
Fritar em oléo quente todos os bifes.
Depois de fritá-los, coloque lado a lado em um prato ou forma, cobrindo com o queijo fatiado.
Frite as cebolas em oléo quente.
Acrescente a massa de tomate, mexendo até dar consistência.
Junte a água.
Acrescente o sal.
Deixe ferver até o molho engrossar
Despeje o molho por cima dos bifes, espalhando por igual.
Polvilhe com orégano a gosto.
Leve ao forno já aquecido por 5 minutos.
Acompanhamento: arroz e saladas.