Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, a maisena e a gema e bata.
Leve ao fogo em uma panela até dar ponto de creme, depois de pronto reserve.
Coloque em uma tigela e bata as claras até dar o ponto de neve.
Acrescente o açúcar, e bata até dar o ponto de suspiro, reserve.
Em uma panela coloque o açúcar cristal e leve ao fogo até derreter completamente.
Depois de derretido o açúcar ligue a batedeira com o suspiro pronto, coloque aos poucos o açúcar derretido da panela dentro da tigela do suspiro e bata até envolver tudo, depois de pronto reserve.
Em uma panela coloque o açúcar cristal e acrescente o coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo até o açúcar derreter e envolver com o coco dando ponto de coco queimado, depois de pronto reserve.
Em uma tigela coloque tudo o creme, depois coloque o suspiro por cima e cubra com o coco queimado.
Espere esfriar e leve para gelar.
Depois de gelado é só servir.