Lave os pedaços de costelas bovina, com limão e vinagre.
Misture-os bem, com o tempeiro caseiro (alho e sal).
Descasque a abóbora, tire as sementes, e corte em pedaços médios.
Lave os quiabos e corte em pedacinhos.
Bata em um liquidificador, as sementes de pimenta-do-reino, coentro, louro,
as folhas de hortelã pimenta, 1 cebola picada, noz-moscada ralada, o orégano,
as 2 pimentas dedo-de-moça (se preferir), coloque água, e deixe bater por uns 3 minutos.
Use uma panela de pressão, coloque o òleo de soja, deixe esquentar.
Amasse os 3 dentes de alho e acrescente no óleo quente.
Acrescente as cebolas picadinhas em cubos, o colorau e deixe dourar.
Adicione os pedaços de costela já temperados, misture e deixe fritar um pouco.
Coloque os ingredientes ja batidos no liquidificador.
junte os 3 copos de água, até cobrir os pedaços de costela.
Deixe cozinhar por 40 minutos, abra a panela e veja se estão macios.
Em outra panela maior, coloque só uma colher se sopa de óleo, e 1/2 colher de tempero caseiro (alho e sal).
acrescente a abóbora picada, os pedaços de costelas já cozidos.
Regue com o caldo que sobrou do cozimento da costela.
Acrescente um copo de água, espere ferver, acrecente o quiabo picado.
Dê uma misturadinha, tampe a panela, deixe cozinhar.
Depois de 30 minutos prove o sal, e sinta se está macia a abóbora, quiabo.
Naturalmente fica babando, quem não gostar, frite o quiabo antes da abobóra.
Esta receita é sempre servida com angú de fubá, no interior de Minas.