Cortar o filé na grossura de 2 dedos, em seguida virar ele com o corte pra cima e bater de vagar com uma martelo de carne, para o ffilé se abrir.
Temperar somente com sal e alho.
Bater os ovos.
Passar um bife a um nos ovos e em seguida na farinha de rosca.
Em uma frigideira enquentar bem o óleo e fritar os bifes à milanesa.
Deixar escorrer no guardanapo enquanto prepara o molho.
Em uma panela colacar um pouquinho de óleo e colocar a cebola picada pra fritar. Quando estiver amarelinha acrescentar a pomarola, cheiro verde o louro e o sal.
Deixar ferver bem até ficar um molho grosso.
Em uma travessa colocar os bife a milanesa, as fatias de mussarela por cima e o molho bem quente, que ira derreter a mussarela.
Servir com arroz branco.