Dissolva o fermento com o açúcar e o leite, acrescentes os outros ingredientes, misture bem para que fique homogêneo.
Acrescente farinha de trigo o suficiente até obter uma massa que ainda gruda nas mãos.
Rasque a massa, fazendo os movimento de vai e vem, em uma bancada ou pedra mármore, até que ela fique esbranquiçada.
Agora pulverize com as mãos mais um pouco de farinha até que a massa desgrude.
Deixe que ela descanse, mais ou menos uns 20 minutos. Deixe a massa maleável.
Após a massa ter levedado, ou ter dobrado de volume, divida ela em 30 pedaços. Divida em 3 partes, e depois em cada parte 10 pedacinhos.
Aplique sobre cada pedaço de massa um cubo de goiabada dentro de cada uma e fechando muito bem, no formato de uma bolinha.
Coloque em uma assadeira levemente untada, deixe crescer novamente 20 minutos e leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos à 200º, até que assem.
Ao retirar as broínhas do forno, passe-as em açúcar de confeiteiro.