Pique 100g de chocolate bem picado e os outros 50g faça lascas para cobrir a mousse.
Separe as gemas das claras.
Junte num bowl, as gemas e o açúcar.
Bata com um fouet até que fique levemente esbranquiçado. Aqueça (não muito máximo a 40°C) a nutella, para que fique mais líquida e misture às gemas.
Hidrate a gelatina em 30 ml de água e leve ao micro-odas pos 20 segundos para dissolver gelatina.
Misture às gemas.
Em um outro bowl bata as claras em neve (pico duro) e adicione a pitada de sal.
Vagarosamente, junte a mistura às claras em neve, sempre em movimentos circulares de baixo para cima.
Adicione também o chocolate picado e leve a geladeira até gelar bem.
Sirva em taças com a raspas por cima.