Em uma vasilha grande o suficiente, pique finamente o coentro, misture ao shoyu e um pouco de pimenta.
Com ajuda de um fouet adicione o amido, até que sature.
Junte o coração e deixe o marinando por 30 minutos. Não se esqueça de mexer de vez enquando, pois o amido decanta rapidamente.
Coloque-os em um espeto adequado para o churrasco, mas não aperte demais um contra o outro, deixe um pequeno espaço entre eles, para que cozinhem uniformemente.
Leve à churrasqueira com um braseiro forte.
Grelhe até que esteja bem dourado todos os lados.
Com esta receita, o coração fica suculento, saboroso e com certeza seu churrasco vai ficar muito melhor.