Comece pelo bechámel, misture a farinha com a manteiga e deixe cozinhar um pouco, em seguida adicione o leite, misturando com ajuda de um fouet.
Adicione a cebola, a noz-moscada e deixe cozinhar, acerte o sal e a pimenta, mexendo sempre até que fique um molho bem grosso.
Peneire o bechámel e cubra com filme plástico (em contato com o molho).
Em um bowl, misture as carnes, as cebolas, a sopa e a salsinha. Tempere com sal e pimenta, misture bem tudo e por fim adicione o bechámel (já frio). Leve a massa para a geladeira por 1 hora.
Prepare as almôndegas e empane, passando primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha de rosca.
Frite em óleo a 160ºC até dourar e ficarem crocantes, escorra o excesso de óleo no papel toalha e sirva com um molho barbecue.