Em uma panela de pressão coloque o óleo e doure o alho e a seguir junte a carne refogando bem.
Adicione o vinagre, caldo de carne, louro e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Depois de cozida, retire daanela desfia e reserve, aproveite o caldo do cozimento.
Aqueça o caldo do cozimento, junte a cebola, pimentão, azeitonas e deixe cozinhar 2 minutos.
Em um refratário vá alternendo a carne desfiada e de molho até terminar.
Regue com azeite cubra com papel alumínio e leve para gelar.
Sirva frio e também como recheio de sanduíche.