Descasque as maçãs, o gengibre e as cebolas e corte em cubos pequenos. Pique finamente a hortelã e misture tudo.
Misture o suco dos limões ao azeite com a ajuda de um fouet (batedor de arame). Depois de emulsionado, junte a maçã, o gengibre, a cebola e a hortelã.
Junte uma pitada pequena de canela (não é pra sobressair o sabor da canela).
Tempere com sal e pimenta a gosto.
A cor e o sabor desta receita são incríveis. Experimentem, com certeza ele vai surpreender seus convidados!