Em uma vasilha coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver.
Em seguida coloque o restante dos ingredientes (a farinha coloque aos poucos).
Amasse bem com as mãos até a massa ficar homogênea.
Abra toda a massa em uma superficie plana até que ela fique com 2 mm de espessura, corte em pequenos retângulos de 8x12 cm.
Distribua todo o recheio e enrole deixando a emenda para baixo.
Pincele com gema e se quiser polvilhe com queijo ralado e orégano.
Deixe descansar até dobrar o volume e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.
Pode substituir por qualquer outro recheio, como: calabresa, salsicha, carne e frango. Com essa massa também é feito pizza, esfiha, calzone, só muda o formato.