Derreta 10 colheres de açúcar e coloque em uma forma.
Coloque numa tigela as gemas, minsture bem e em seguida coloque o leite numa panela e o leite de vaca, leve ao fogão, antes de ferver coloque o creme e mexa até engrossar.
Depois de frio coloque por cima do açúcar derretido, então faça uma calda com o chocolate e 4 colheres de água, leve para ferver por 5 minutos.
Depois de frio coloque em cima do creme. Por último a claras em neve com 6 colheres de açúcar a porto de suspiro.
Coloque uma lata de sem soro, misture bem e coloque em cima da calda de chocolate.
Depois coloque chocolate granulado por cima.
Coloque no congelador da geladeira.