Primeiro pique a chicória em tiras com mais de 1 dedo de espessura, deixe-as escorrendo.
Em uma panela doure as cebolas em 1 fio de azeite, em seguida acrescente a chicória e desligue o fogo assim que ela começar o murchar.
Reserve.
Divida o pão sírio e passe a maionese na parte interna.
Na parte inferior do sanduíche coloque as fatias de peito de peru defumado, por cima delas a chicória que estava reservada.
Feche o pão e leve para a frigideira quente com um fio de azeite.
Doure dos 2 lados e está pronto!
Esse sanduíche é um coringa para quem faz dieta: é quentinho e sustenta!