Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró e a cebola até murcharem. Polvilhe a farinha e junte o café e o leite, mexendo sempre, até engrossar igeiramente. Adicione o coentro e sal. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a margarina, o creme de leite, o fermento, a farinha de trigo e sal.
Amasse bem até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa com ajuda de um rolo de macarrão em uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Forre o interior de minitravessas frigideiras com essa massa, coloque o recheio e feche com mais massa, juntando as bordas para não azar o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos ou até que fiquem douradas. Sirva quente.
Créditos: Café Pilão