Corte o frango pelas juntas, retirando a pele. Tempere com a mostarda, o sal, a cebola picada, alho amassado e a pimenta. Coloque em uma travessa funda e acrescente a cerveja. Leve ao forno pré-aquecido para assar, regando algumas vezes com o caldo que se formou do frango. Deixe dourar. Bom apetite.