Misturar todos os ingredientes em uma panela, exceto as raspas de limão.
Levar ao fogo mexendo sem parar até que comece a soltar do fundo da panela.
Acrescentar as raspas de limão.
Despejar no mármore untado com manteiga sem sal.
Para cortar, esperar esfriar até que a massa fique morna, senão as cocadas podem quebrar.
Cortar em losangos ou quadradinhos.
Só guardar em compoteira após esfriar totalmente.