Corte o frango pelas juntas, tempere com sal e pimenta. Reserve. Corte o toucinho em tiras finas. Derreta a margarina, acrescente o toucinho até derreter. Junte a cebola, deixando dourar. Acrescente o frango e doure de todos os lados. Coloque o conhaque e flambe (deixe pegar fogo). Assim que a chama apagar, coloque o vinho, 15 minutos em uma panela tampada e no fogo brando. Corte o champignon em lâminas e a salsinha bem fininha. Acrescente ao frango e deixe por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco ou batatas. Bom apetite.