Cozinhe o arroz com a cenoura e a vagem ao seu modo e acrescente a lata de milho/ervilha, após desligar o fogo e deixe descansando.
Refogue a cebola e alho em 2 colheres de azeite por 1 minutinho, acrescente o tomate, orégano, louro e sal a gosto.
Refogue por uns 5 minutos, acrescente a salsicha, mecha bem e acrescente água o suficiente para chegar na altura da salsicha.
Deixe ferver em fogo brando por 15 minutos e desligue o fogo.
Em um pires, coloque uma porção de salsicha com bem pouco molho no fundo e cubra com a metade do arroz.
Coloque mais uma porção de salsicha sem molho e cubra com mussarela (seja generoso), coloque uma porção de molho sobre a mussarela e cubra com restante do arroz, salsicha restante, mussarela e cubra com molho.
Leve ao micro-ondas ou forno convencional apenas para derreter a mussarela e é só servir com salada verde e minitomates.
Dica: para as pessoas que levam marmita para o trabalho, montar na própria marmita, e aquecer somente na hora de comer, pode congelar as marmitas já montadas.