Em uma garrafa pet ou pote de vidro com tampa, coloque o óleo e os outros ingredientes (a azeitona sem aquele caldo).
Deixe curtindo por 30 dias sem abrir o pote, em lugar fresco e longe do sol, após esse tempo, pode utilizar o seu azeite em refogados, saladas etc.
Esse azeite é saborizado e rende bem.
Querendo pode-se colocar outros temperos frescos de sua preferência.