Cozinhe o charque, trocando uma vez a água para que não fique salgado.
Desfie a carne e frite bem no óleo quente até que fique bem frito e crocante, se nescessário acrescente mais óleo.
Acrescente o alho, a cebola, frite mais um pouco e acrescente o pimentão, a cenoura ralada e a ervilha com milho.
Tampe e aguarde um 5 minutos para que se misture os perfumes.
Deixe o arroz branco já feito (ou sobra) e acrescente a mistura.
Se desejar acrescente ovos cozidos ou um pouco de queijo ralado.
Bom apeite.