Derreta o chocolate, junte a glucose, a manteiga e mexa bem.
Leve para gelar por 1 hora.
Abra com um rolo entre 2 plásticos em mármore polvilhado com açúcar com uns 3 mm.
Corte com a boca de uma xícara de café, coloque 1 colherzinha de doce de leite bem no meio e coloque também 1 a 2 uvas passas.
Feche e aperte com um garfo como se fosse um pastelzinho.
Coloque em um pirex untado levemente com manteiga.
À parte faça um creme com o leite, o amido e as gemas.
Para servir, coloque uns 3 pasteizinhos em um prato de sobremesa e regue com o creme.
Pode polvilhar um pouco de chocolate em pó e amendoim moído e coloque 1 cereja em calda do lado.
Pode ser mantido na geladeira por vários dias em pote tampado. O creme deve ser feito no dia.