Amasse o açúcar com a manteiga, misture o côco ralado e, por último, os ovos (as claras em neve, junto com as gemas).
Unte as formas com manteiga, polvilhando com açúcar.
Coloque um pouco de água fervendo na bandeijola para colocar as forminhas dentro, antes de colocar a massa nas formas.
Deixe descansar 10 minutos.
Asse em forno primeiramente quente, depois amornando.
Se a massa estiver dura, acrescente um pouco de açúcar e mais ovos.