Levar ao liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e as gemas. Bater bem, para ficar bem espumoso. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Caramelar o açúcar em uma fôrma com buraco, deixe esfriar. Separado junte o chocolate e a água. Coloque no fundo da fôrma e leve ao congelador para congelar.
Bater as claras em neve em picos duro, adicione o açúcar aos poucos. Junte o creme de leite e misture delicadamente com um pão duro. Após, adicione a mistura da primeira etapa.
Retire a fôrma do congelador e adicione esta mistura, cobrindo com papel alumínio por 4 horas.
Desenforme e sirva como um pudim.