Coloque numa panela com água as batatas, a cenoura e os ovos para cozinhar.
Quando estiverem cozido, tire os ovos da panela e reserve.
Tempere os filés de peixe com cominho e limão.
Reserve.
Em outra panela grande,a fogo baixo, doure as rodelas de cebola, o alho e o pimentão no azeite, e acrescente o os tabletes de caldo de legumes desmanchados.
Adicione as batatas e a cenoura com a água que foi fervida aos poucos, enquanto acrescenta o colorau e o sal a gosto, mexa bem.
Quando pegar fervura, coloque os filés de peixe temperados, o coentro picado, o leite de coco e por último os ovos.
Tampe por 20 minutos ou até o peixe cozinhar, e está pronto para servir.
Sirva com arroz branco.