Leve os ingredientes da primeira parte ao fogo mexendo até coalhar.
Deixe esfriar e bata no liquidificador.
Em outro recipiente bata as claras em neve bem batidas.
Depois acrescente aos poucos o açúcar e o creme de leite.
Misture bem e junte com a primeira parte.
Em uma forma redonda com furo central caramelize bastante açúcar.
Despeje a mistura e leve ao congelador até endurecer.
Para desenformar leve um POUCO ao fogo em banho-maria.