Tempere os filés com sal, pimenta do reino e alho. regue com sumo de limão e polvilhe o estragão.
Coloque em uma assadeira coberta com papel aluminio untado com azeite.
Sobre cada filé disponha alguns camarões cubra com rodelas de cebola.
Deixe pegar o gosto por pelo menos 1 hora.
Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
Retire o papel alumínio.
Polvilhe a castanha e volte ao forno por mais 10 minutos