Misturar com uma colher o açúcar, a margarina e o ovo.
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo com o fermento.
Não amassar, misturar até formar uma farofa.
Acrescentar mais farinha se for preciso.
Levar ao fogo mexendo até formar bolhas.
Untar uma forma retangular com manteiga e farinha, polvilhar metade da farofa, colocar o recheio e cobrir com o resto da farofa.
Assar em forno médio mais ou menos 30 minutos (até ficar moreninho).
Dicas: colocar bastante coco no recheio. Servir gelado.