Em uma tigela coloque o açúcar e o fermento.
Despeje a água e o leite mornos e misture até dissolver bem o fermento.
Coloque a farinha pouco à pouco e vá, entre tempo, acrescentando os ovos a manteiga e o sal.
Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
Deixe crescer em um ambiente sem corrente de ar e, se possível aguecido durante mais ou menos 1 hora ou até dobrar de volume, coberta com um pano úmido.
Depois da massa crescida, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo.
Faça um retângulo de cerca de 30x40 cm e 1cm de espessura.
Espalhe o pesto e polvilhe com o parmesão.
Enrole como um rocambole. Corte em 12 fatias e coloque em forminhas de empadinha (untadas).
Leve ao forno pré-aquecido à 180° por 20 a 25 minutos.
Retire e bom apetite.
Obs.: Eles crescem bastante e ficam como pãezinhos. Se preferir, pode cortar em fatias mais finas para fazer pequenos petiscos e pode variar o recheio.