Name: Torta Gelada de Abacaxi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 abacaxi cortado em pedacinhos, misturado com meia xicara de açúcar; 1 xícara de trigo; 1 xícara de açúcar; 2 ovos inteiros; 3 colheres de sopa de água; 1 pitada de sal; 1 colher de sobremesa de fermento em pó; 2 claras em neve; 1 lata de leite condensado; 2 gemas peneiradas; 2 medidas da lata de leite de vaca; 1 colher de café de essência de baunilha; Coco ralado para polvilhar

Torta Gelada de Abacaxi

Por Elaine Pires TEixeira Ifanger

50 min

Ingredientes (8 porções)

1 abacaxi cortado em pedacinhos, misturado com meia xicara de açúcar

Massa

1 xícara de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de água
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 claras em neve

Cobertura

1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
2 medidas da lata de leite de vaca
1 colher de café de essência de baunilha
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Passo 1 :

Unte um refratário de vidro que vá ao forno, com margarina, despeje o abacaxi picado e misturado com 1/2 xícara de açúcar, reserve.

Passo 2 :

Em uma vasilha, coloque o açúcar e os ovos inteiros e mexa, em seguida adicione, o trigo, a pitada de sal e a água e bata bem.

Passo 3 :

Em seguida o fermento em pó, mexendo devagar, por último as claras em neve, misturando delicadamente.

Passo 4 :

Despeje essa massa por cima do abacaxi reservado e leve ao forno médio (180°), por aproximadamente 30 minutos, ou até que doure e coloque um palito e esse saia limpo.

Passo 5 :

Prepare a cobertura (calda), misturando o leite condensado, com as gemas peneiradas, em seguida as 2 medidas da lata de leite de vaca e a essência de baunilha.