Fatie as bananas bem pequenas, acrescente canela em pó e a baunílha, misture e reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa exceto o fermento por 5 minutos.
Depois, coloque o conteúdo numa tigela e adicione o fermento, misturando suavemente.
Adicione 2 colheres de sopa da mistura de banana à massa, mexendo suavemente.
Unte a forma com manteiga e povilhe com açúcar e canela. Depois adicione o restante da banana no fundo da forma e polvilhe a banana com açúcar e canela.
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.
Nota: essa massa cresce muito, então não pode ultrapassar a metade da forma senão transborda. Se precisar divida em 2 formas ou utilize uma forma de pudim bem funda.