Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira bata as gemas com a água até que uma espuma intensa se forme (parecida com clara em neve).
Acrescente o açucar aos poucos e bata até virar um creme (o açúcar todo derretido). Desligue a batedeira, e peneire a farinha sobre a massa, mexendo delicadamente para incorporar, junte as claras e o fermento em pó, mexa levemente e leve para assar em forno pré-aquecido em 180°.