Temperar com sal, pimenta branca, alho, sálvia, suco de limão.
Deixar os sabores se misturarem por mais ou menos 1 hora, na geladeira.
Refogar a carne moída com azeite, acrescentando o caldo de galinha aos poucos, para não deixar muito seco.
Cozinhar com água e sal , descascar e cortar em rodelas.
Colocar 1 copo de leite na panela.
Quando ferver, adicionar o outro copo com a colher de amido de milho e mexer até engrossar.
Adicionar a noz-moscada moída e o queijo parmesão.
Não precisa sal, pois já tem nos outros ingredientes.
Em um refratário untado, dispor uma camada de batata, molho branco, carne de frango, repetir tudo, deixando a última camada com batatas e molho branco.
Cobrir com queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.
Servir acompanhado de arroz branco e salada verde.