Tempere o salmão com limão, sal, 1 pitada de vinagre e azeite.
Reserve.
Após 30 minutos leve ao forno e deixe assar por alguns minutos até dourar.
Em uma frigideira acrescente azeite, sal e o molho madeira, depois acrescente os champignons e apague o fogo.
Em uma travessa coloque o salmão assado e acrescente o molho por cima.