Corte a madioca crua em lâminas.
Cozinhe a mandioca com o leite, o sal, a margarina e o molho de pimenta em fogo baixo, até a mandioca ficar macia, porém consistente.
Desligue o fogo e acrescente as folhas de alecrim e mexa delicadamente.
Coloque essa mistura em um refratário untado e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva acompanhado de carnes.