Em uma panela, misture o açúcar, a água e as passas.
Leve ao fogo sem mexer, até obter uma calda grossa.
Acrescente o vinho, os cravos e a canela e deixe ferver por mais 3 minutos.
Aguarde esfriar um pouco.
Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento.
Pincele com o azeite e grelhe em uma frigideira quente e antiaderente até dourar dos dois lados ( não coloque óleo).
Coloque, em cada prato, duas fatias de banana.
Jogue a calda por cima e coloque a bola de sorvete ao lado.
Decore como desejar e sirva.