Corte as berinjelas, cebola e tomate em rodela, tempere com sal, em uma refratária untada com azeite de oliva coloque primeiro as berinjelas, por cima a cebola e por último o tomate.
Leve ao forno pré-aquecido à 180º até murchar a berinjela, o tomate e a cebola.
Depois coloque o presunto e o queijo e salpique o orégano.
Leve novamente ao forno até que o queijo derreta.
Servir com arroz branco.