Em uma panela média, doure a cebola e o alho no azeite.
Junte o arroz e refogue, mexendo sempre (cerca de quatro minutos).
Acrescente as lulas e o vinho.
Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até o vinho evaporar (cerca de 5 minutos).
Adicione o tomate, a salsinha, a pimenta e metade do caldo de galinha. Mexa de vez em quando.
Aos poucos, junte o restante do caldo.
Espere o arroz ficar cozido e sirva.