Bata o arroz, o ovo, a margarina, o leite e o sal no liquidificador.
Coloque em uma panela e acrescente a farinha para cozinhar em fogo alto, mexendo sempre, até soltar da panela (essa parte é rápida e a massa solta completamente da panela).
Deixe esfriar e amasse com as mãos até soltar (se necessário, acrescente farinha aos poucos até soltar das mãos).
Faça os rolinhos e corte os nhoques.
Cozinhe em água fervente com sal a gosto e um pouco de óleo até que subam a superfície da panela.
Sirva com molho de sua preferência.
Obs.: Você pode adicionar 3 colheres (sopa) de salsa picada a massa no liquidificador para dar cor e um sabor diferenciado.