Em uma panela, frite bem a cebola (na margarina ou óleo de sua preferência).
Adicione o alho e a berinjela. Deixe fritar por alguns minutos, mexendo sempre.
Quando a berinjela tiver começado a cozinhar, coloque a cenoura ralada e água até cobrir a mistura.
Coloque o sal e o manjericão e mexa.
Tampe parcialmente e abaixe o fogo.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a berinjela derreta. Se for necessário, coloque mais água (com cuidado para não exagerar).
Quando a mistura estiver quase seca, coloque o molho shoyu. Adicione aos poucos a farinha de mandioca (se ver que já está muito grosso, não ponha tudo).
Pronto, é só servir.
Se preferir, você pode colocar um pouco de cheiro verde no final.
Rende 3 a 4 porções.