Em uma panela de ferro, no fogo alto, frite os pedaços de frango no azeite até dourar.
Despeje por cima do frango o tempero que sobrou no recipiente em que estava o frango.
Acrescente as cebolas, misturando-os aos pedaços de frango.
Reduza para fogo médio, coloque o alho e deixe mais alguns minutos.
Acrescente o tomate cortado e acrescente uma xícara de água quente.
Acrescente água quente sempre que for necessário. O caldo deverá ficar espesso e o frango, cozido.
Prove o sal, corrija-o e polvilhe o frango com a salsinha.
Depois de cozido, espalhe as folhas de ora pro nobis para cobrir todo o caldo, tampe a panela, deixe mais 5 minutos e desligue o fogo.
Deixe descansar por mais alguns minutos.
Sirva com polenta ou arroz branco.