Lave bem as maçãs, descasque-as e coloque as cascas no liquidificador.
Coloque junto os ovos inteiros, o açúcar, o óleo, a canela em pó, bata tudo e reserve.
Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo, a maçã, a uva passa e o fermento.
Junte a mistura batida no liquidificador, misture bem.
Em uma forma de anel no meio polvilhe com farinha de trigo e canela.
Asse em forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Espere esfriar um pouco e sirva, fica uma delicia.
Obs.: Se quiser pode colocar algumas gotinhas de limão, para que as maçãs picadas não escureçam enquanto prepara a massa.