Em um bowl ou prato fundo bata moderadamente os ovos. Adicione o queijo minas e o tomate cortado em cubos. Enrole as fatias de peito de peru e corte em rodelas, juntando ao ovo.
Adicione o sal a gosto e bata com um garfo, misturando os ingredientes. Despeje o conteúdo em uma frigideira antiaderente. Não precisa usar óleo. Jogue o orégano por cima. Cozinhe em fogo baixo. Quando o fundo assar bastante, vire o omelete com uma espátula. Em poucos minutos estará pronto o seu omelete mix! Para quem gostar, pode ainda incluir cebola picada e pimentão amarelo.