Bata as claras em neve e reserve.
Faça um creme na batedeira com as gemas, a margarina, o açúcar e a essência de baunilha.
Acrescente as poucos a farinha peneirada e o leite, intercalando, sempre batendo.
Desligue a batedeira.
Acrescente o fermento e misture a massa devagar.
Após misture delicadamente as clara em neve.
Leve ao forno pré-aquecido, em assadeira untada e enfarinhada.
Após assar, polvilhe o bolo com açúcar e canela em pó.