Colocar em uma tigela, as maçãs em cubos, a farinha, o fermento, as passas, as nozes e a canela. Reservar.
No liquidificador bater as casacas das maçãs, os ovos, o óleo e o açúcar. Bater bem.
Juntar esta mistura aos ingredientes secos e misturar bem.
Untar uma assadeira de furo no meio, com margarina açúcar e canela, forre o fundo com as rodelas de banana.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos, assar à 180° por mais ou menos 40 minutos.
Dica: cubra com um glacê feito com 1 xícara de suco de limão e 2 xícaras de açúcar.