Levar ao fogo a água, o óleo e o sal até ferver.
Misturar o polvilho doce e o azedo. Colocar o líquido aos poucos e misturar devagar. Esfriar um pouco e bater os ovos, colocando-os um a um.
Colocar um e bater um pouco, fazer assim até colocar os 4 ovos. Incorporar o queijo. Fazer as bolinhas com o auxílio de 2 colheres e colocar em assadeira, não precisa untar, e levar ao forno.
Para congelar, colocar na assadeira e levar ao freezer e depois de congelado, embalar.