Leve ao fogo baixo a açúcar em uma forma redonda e pequena, deixe caramelizar. Reserve.
Bata no liquidificador os ingredientes e despeje sobre o caramelo. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, batendo sempre, acresente o açúcar e o chocolate em pó peneirado.
Com uma colher de pau incorpore a farinha delicadamente. Despeje a massa a massa do bolo sobre o pudim e leve para assar em banho-maria em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e meia.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Sirva gelado.