Colocar água do macarrão para ferver em uma panela grande tampada.
Em outra panela fritar a cebola e o alho no azeite e manteiga.
Adicionar a abobrinha fritando até murchar. Adicionar o tomate fresco e fritar por mais alguns minutos.
Colocar o creme de leite e deixar ferver por mais 3 minutos.
Cozinhar o macarrão, escorrer e colocar em uma travessa.
Cubrir com o molho fervendo.
Polvilhar a rúcula e o queijo ralado.