Tempere o filé de merluza descongelado com 1 dente de alho, sal, vinagre, orégano e o suco de limão a gosto. Reserve.
Bata os tomates no liquidifidor e depois peneire.
Refogue a cebola e o alho no óleo ou azeite até dourar.
Adicione o molho de tomate obtido à panela e espere ferver um pouquinho.
Acrescente o cubo de caldo de peixe e o coentro.
Adicione as postas do filé de merluza ao molho com cuidado para que não quebrem.
Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, sempre adicionando um pouco de água se perceber que o molho está grudando no fundo da panela.